中国传统的膳食平衡理论还反映在具体菜肴的相互搭配上。中国菜不像西菜，肉是肉、鱼是鱼、鸡是鸡那样单调，即便是炸牛排旁放两块炸土豆，一小撮煮青豆，也是彼此无关系。相反，中国菜讲究配伍，即主料和辅料的搭配。清代袁枚在《随园食单》中说：“凡一物烹成，必有辅佐，要使淡者配淡，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，才有和合之妙。”在烹饪实践中，主料多以鲜味浓厚的肉类为主，辅料多以清淡的蔬菜为主。这就是我们中国人常说的荤素相配。说到荤素相配，林语堂先生在几十年前就说：“整个中国烹调艺术是要依靠配合的艺术的。”他还说：“西人不知道肉与菜同烧，使肉里有菜味，菜里有肉味。”日本石毛直道先生也说：“日本有名的菜大都佐以适量的蔬菜用鱼制作，中国烹调则不偏重于肉、鱼、蔬菜任何一方，而是三种原料搭配使用。”可以设想把“葱扒海参”与“扒海参”旁放几段生葱同吃，人们选择的肯定是前者，而不是后者。再说，肉类含蛋白质、脂肪较多，团膳套餐，蔬菜含维生素较多，两者相互补充，不但营养比较quan面，而且能增味之香美。就以“洋葱猪排”而论，猪排本身含有醇、脂、酚等物质，加热后能发出诱人食欲的香味，而洋葱含有丰富的芳香物质，两者相配，交互见功，滋味比单纯的“红烧猪排”香美多了。
中国的饮食文化源远流长，未免泥沙俱下。现今的中国开放引进，经过中西方文化的碰撞，那些落后的、非科学的饮食文化必然被淘汰。但是，团膳，中华文化的博大精深，团膳品牌，在饮食文化的这一支脉，一定会得到光大发扬。大家所希望的是不要为了饮食而仅仅满足口腹之需，要达到交流沟通，消除障碍，解决问题的目的。饮食一定要有饮食以外的文化信息，这就是中国饮食文化的精髓。
中国的饮食文化可谓博大精深，源远流长。中国在世界经济发展中举足轻重的今天。各种各样的中国餐馆开遍全球，而中国的很多事情，特别是生意上的事情，往往都离不开在饭桌上交往的这一程序。而参与中国人的宴请，本身就是一种双重享受，既享用美食，又感受中国文化。同时，饮食文化也是一种旅游资源。所以，对于和中国人打交道的必不可少的饭桌上的文化，不可不查，不可不重视。
“民以食为天”这是亘古不变的真理，在人口众多的中国更是发扬光大，深入人心。早在3千多年前，帝胄贵族就把煮饮食的鼎，作为国之重器，视为国家权力的象征。在2千年前，团膳外包，被中国尊为圣人的孔子，就追求“食不厌精，脍不厌细”的境界。历朝历代都有和饮食相关的重大事件发生。如汉代的“鸿门宴”，宋代的“杯酒释兵权”等。而一些文人雅士也推波助澜，创造了许多与饮食文化相关的词汇和诗文，使中国的饮食文化不断地演进。并放下身段亲自下厨，产生了如“东坡肉”，“宫保鸡丁”等历史名菜，以及到了清朝，出现了号称皇家盛宴的“满汉全席”等等。足以说明中国饮食文化历史的悠久。
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