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杂粮煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。主要是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用杂粮煎饼筢子摊平烙制而成。杂粮煎饼从原料上看，有小麦杂粮煎饼、玉米杂粮煎饼、米面杂粮煎饼、豆面杂粮煎饼、高梁面杂粮煎饼，还有地瓜面杂粮煎饼，营养丰富，物美价廉。
煎饼的吃法，一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。比较经典、比较普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。
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1、杂粮煎饼的系统讲述；
2、杂粮煎饼原料的选购；
3、杂粮煎饼食材的预加工；
4、杂粮煎饼加工的基本标准；
5、杂粮煎饼加工的工艺步骤；
6、杂粮煎饼经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。