天然食材中生物碱的检测

近年来，广东、广西等地均出现多起食用“五指毛桃”而误中“断肠草毒”的案例。让广大消费者对天然植物食材、药材产生顾虑。

五指毛桃是岭南地区常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用以作为汤料来煲汤。

断肠草多数含有毒性，主要活性成分为生物碱，因其根部的形态与五指毛桃十分相似，通过肉眼难以分辨，容易引起断肠草混入煲汤料中引发急性中毒的意外。

针对天然食材、药材开展常见有毒生物碱筛查与鉴定服务，如各类煲汤料，中药材原料等，提供检测服务。

常见有毒生物碱（23项）：

1.钩吻素子（Koumine）

2.阿托品（Atropine）

3.马钱子碱（Brucine）

4.士的宁（Strychnine）

5.乌头碱（Aconitine）

6.喜树碱（Camptothecin）

7.麻（Ephedrine）

8.毛果芸香碱（Pilocarpine）

9.长春碱（Vinblastine）

10.秋水仙碱（Colchicine）

11.延胡索乙素（Trtrahydropalmatine）

12.毒扁豆碱（Eserine）

13.山梗菜碱（Lobeline）

14.草乌甲素（Bulleyaconitine）

15.东崀菪碱（Scopolamine）

16.藜芦碱（Veratridine）

17.血根碱（Sanguinarine）

18.白屈菜红碱（Chelerythrine）

19.小檗碱（Berberine）

20.氧化苦参碱（Oxymatrine）

21.麦角新碱（Ergometrine）

22.茶碱（Theophylline）

23.八角枫碱（Anabasine）

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