食品过敏原检测
食物过敏主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有时也有其他的局部反应及较少见的全身反应。研究表明，食物过敏涉及各种类型的反应，较常见的食物过敏反应为I型过敏反应。
食物过敏原类型
1、欧盟 2003/89/EC 指出的食品过敏原。
花生，大豆，蛋， 奶，鱼，甲壳类，树果(坚果)，小麦 。
2、指出的食品过敏原
谷类包括麸皮及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦及其它们的杂交种) 。
甲壳类及其制品，蛋及蛋制品，鱼及鱼制品，花生及其制品，大豆及豆制品。
食物过敏原分类
（一）甲壳类动物及其产品
随着海产品受到越来越多人的青睐，这类食物过敏反应的报道也逐渐增多。其中，虾过敏原备受关注，包括虾、蟹、牡蛎、乌贼等无脊椎动物。
（二）蛋类及其产品
鸡蛋是儿童食物过敏反应较常见的原因之一，蛋白的主要过敏原为卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵传铁蛋白和溶菌酶；蛋黄的主要过敏原为Ot卵黄蛋白。
（三）牛奶与奶制品
牛奶主要过敏原为酪蛋白、牛血清白蛋白和牛球蛋白，其中酪蛋白的原性与抗原性较强。
（四）花生及其产品
花生过敏多见于对蛋、奶、核桃等过敏的个体，但并未发现其与核桃有交叉反应性蛋白。多数情况下，花生过敏终生存在且可恶化。
食物过敏原检测服务
1.牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、蛋清蛋黄、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。
2.蛋清蛋黄是高度敏感（+++）。
3.牛奶是中度敏感（++）。
4.猪肉是低度敏感（+）。
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过敏原检测方法
1、硫酸镍：多种金属和镀金物品。
2、羊毛脂醇：多种油膏、乳膏、护肤品和肥皂。
3、硫酸新霉素：局部用抗生素乳膏、护肤液、油膏、滴眼液和滴耳液。
4、重铬酸钾：水泥及多种化学制品。
5、卡因混合物：多种局部麻醉剂。
6、香料混合物：化妆品、香料和调味品。
7、松香：黏合剂、密封剂。
8、环氧树脂：黏合剂、表面涂层和油漆。
9、喹啉混合物：某些药物类冷霜、软膏、药膏及绷带。
10、秘鲁香脂：多种美容剂，香水以及咳嗽糖浆、止咳糖、口香糖和糖果点心。
11、二盐酸乙二胺：稳定剂、乳化剂和局部杀菌药/抗生素乳膏/滴眼药和滴鼻药。
12、氯化物：镀金物品和人造首饰。
13、对叔丁酚甲醛树脂：皮革制品、家具和制鞋工业的防水胶。
14、芳香混合物：美容剂、皮肤病外用乳膏和绷带。
15、卡巴混合物：橡胶制品、杀虫剂和一些胶水。
16、炭黑橡胶混合物：轮胎、把手和水管。
17、CL+ME异噻唑啉酮：多种洗发液、乳膏、护肤液和其它皮肤护理品。
18、夸特-15：乳膏、护肤液、洗发液、肥皂和其实美容剂以及皮肤护理产品。
19、巯基苯并噻唑：多种橡胶产品、黏合剂和工业防腐剂。
20、对苯二胺：性和非性染发剂。
21、甲醛：多种建筑材料和塑料工业。
22、巯基混合物：多种橡胶产品，如鞋子、手套和橡皮带。
23、硫柳汞：一些美容剂、滴鼻剂和滴耳剂。
24、其他过敏原：几乎所有的橡胶制品。
