怎么样鉴别鱼种鉴定质量-哪里办理鱼种鉴定检测质检检验测试报告
鱼种鉴定检测技术成为了解决此类问题的重要手段之一。传统的鱼类形态学鉴定仅凭专家肉眼观察，不适用于经过切片、绞碎等处理的鱼类产品。蛋白质鉴定主要用于新鲜或冰冻组织的鉴定，不适用于经过高盐、高热或高压处理的鱼类产品。相较于前两种方法，DNA鉴定方法具有特异性好、灵敏度高、操作简便等优势，已成为欧美等发达国家和地区进行鱼种鉴定的主要检测方法。国内有关鱼种DNA鉴定方法的研究起步较晚，此前尚无大通量的鳕鱼DNA鉴定技术平台和体系。
鱼种质量优劣在体色上有明显的反映，优质鱼种色泽鲜明，且不同种类的优质鱼种体色有所不同：青鱼体色呈灰白色，越健壮，体色越淡；草鱼体色呈淡金黄色，灰黑色网纹鳞片明显，越健壮，金黄体色越显着；白鲢背部银灰色，腹部银白，越健壮，银白色越光亮；鳙鱼体色呈金黄褐色，两侧有黑色斑点，越健壮，黑色越淡，金黄色越显着，凡是体色发黑、灰暗、失去光泽的鱼都为不健康的劣质鱼。鱼种优质健壮，体表有一层黏液，用以保护鳞片和皮肤免受病菌侵袭，而病弱之鱼缺乏黏液，也有些病鱼体表黏液多，体表无光泽，俗称鱼体“发毛”，如鱼种体色深或呈乌黑色则是瘦鱼或病鱼。
健壮鱼种游动活泼，逆水性强，在网箱或活水密集囤养时鱼种头部朝下，仅能看到鱼尾在摆动，将鱼种放入脸盆等容器中，尾鳍扭曲及弹跳力强，优质鱼种鳃盖骨紧闭。当鱼种从车仓中刚捞出时，跳动敏捷有力，说明鱼种体质好；捞出时，鱼种绵软、无力、不跳动，说明鱼种体质较差。
导致鱼种柔弱、无力主要有两个方面的因素：一是停食过早，鱼种体质瘦弱，这种鱼头大，躯干瘦瘪无肉，尾柄细长。二是缺氧昏迷或二氧化碳中毒昏迷，缺氧昏迷多发生于短途运输，供氧不足，这种鱼在缺氧昏迷时间较短时，放入大塘后，很快即可恢复正常状态，昏迷时间长，就会造成大量死亡。二氧化碳中毒昏迷多发生于长途密封仓运输，水体中二氧化碳浓度过高时，就会大量进入鱼体血液中，导致血液pH值降低，血红蛋白载氧能力下降，严重时，就会导致鱼类昏迷或死亡。二氧化碳中毒的鱼，处于轻度昏迷状态时，放入大水体后，需要几分钟时间才能恢复到正常状态，处于深度昏迷时，一般很难或完全不能恢复。
