在不少人的观念里认为，大棚菜一般都是在冬天里生产的。冬天温度低，很多害虫都会死掉或冬眠。所以相对虫子就会少，那么农药的使用率就不会大。排除一些添加剂、促生剂、激素的添加，大棚蔬菜在农残方面的检测应该不算是重点？而实际情况，真的如我们所想的那样吗？事实并非如此，大棚蔬菜农残检测十分必要！
我们根据相关检测标准，对市面上常见的大棚蔬菜进行了检测，在综合分析后，发现白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜这些菜品，农药残留很容易超标。这其中韭菜、油菜受污染可能性Zui大。韭菜的虫害韭蛆常生存在母体内，所以菜农会用
大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征，使得毒物遍布整个株体。青菜虫抗药性较强，菜农为了尽快杀虫，也会选择高毒农药。相比较而言，青椒、番茄豆角、葱、蒜、洋葱等菜品，农药残留超标现象就较为少见。
棚内的高温条件会导致虫害的发生，危害程度不比露地菜轻。而同样情况下，大棚内用药后农药降解速度比露地慢。例如，冬天农民在大棚里种植韭菜时，常常施用;生粪;，;生粪;中隐藏着许多蝇卵，在温暖的大棚中开始滋生，农民们不得不使用农药杀蛆，所以这时的韭菜农药残留较多。