陶瓷是陶器和瓷器的总称。材料基本都是由氧化物、氮化物、硼化物和碳化物等组成。具备高熔点、高硬度、高耐磨性、耐氧化等优点。可用来作为结构材料、刀具材料使用。陶瓷还具有某些特殊的性能，又可以作为功能材料使用。
陶瓷餐具与我们的日常生活夕夕相关，其中的釉彩如含有超标的重金属元素，如铅和镉，过量的铅和镉在会随食物进入身体并在体内积累，会危害人体的健康，特别是影响儿童的智商发育。为保障消费者的身体健康，各国制定严格的法例限制陶瓷餐具的铅和镉的释出量。因此，产品的铅和镉的释出量指标成为国外买家选择产品的重要标准。
陶瓷的分类：
按用途：日用陶瓷、建筑陶瓷、卫生陶瓷、工业陶瓷等；
按成分：氧化物陶瓷、氮化物陶瓷、碳化物陶瓷、金属陶瓷等；
特种陶瓷材料：结构陶瓷、工具陶瓷、功能陶瓷等。
检测项目：
物理性能：光泽度、白度、外观质量、规格尺寸、放射性能、尺寸和表面质量、断裂模数、破坏强度等；
力学性能：刚度、硬度、韧性、塑性、抗压强度等；
热学性能：导热性 、膨胀系数、化学稳定性、尺寸稳定性等；
电学性能：导电性、击穿电压或击穿强度、绝缘电阻、介质常数等；
可靠性能：耐酸碱、耐腐蚀、耐氧化等；
化学成分：元素含量、氧化物含量等。
检测标准：
GB/T 3389-2008 压电陶瓷材料性能测试方法 性能参数的测试
GB/T 3300 日用陶瓷器变形检验方法
GB/T 3301 日用陶瓷器容积、口径误差、高度误差、重量误差、缺陷尺寸的测定方法
GB/T 25994-2010 蜂窝陶瓷
GB 26539-2011 防静电陶瓷砖
GB/T 2836-1998 陶管水压试验方法
GB/T 6569-2006 精细陶瓷弯曲强度试验方法
CB 1218-1993 水声常用压电陶瓷元件
CJ/T 305-2009 家用燃气灶具陶瓷面板
GB/T 10811-2002 釉下（中）彩日用瓷器
GB/T 10812-2002 玲珑日用瓷器
GB/T 10815-2002 日用精陶器
GB/T 12859.1-2012 电子元器件质量评定体系规范
GB/T 13523-1992 铜红釉瓷器