近年来，国内外普通茶叶的市场均处于供大于求的状况，对荼产业的发展产生了不利的影响。为了保证荼产业持续，稳定地发展，满足人们对绿色食品，有机食品以及年老体弱的特殊群体对食品的迫切需求，必须加大对名茶的培育和更新普通茶的提质及加工深度，还要加大对茶叶健康知识的宣传力度，让市民了解茶叶检测的重要性。
茶汤中的重金属含量有多少？
茶汤中重金属的含量涉及到重金属在茶汤中的溶出速率和茶叶中原有重金属含量。茶叶中的重金属大部分来自于土壤，还有一部分来自于生长环境中，例如公路边上的茶园容易铅含量较多。土壤中的重金属会被茶树吸收多少呢？这就涉及到一个学术名词：生物富集系数。生物富集系数(BioaccumulationFactor，BAF)是指植物体内某种重金属元素含量与土壤中该种重金属元素含量的比值例，它反映了植物对某种重金属元素的富集能力。富集系数越大，其富集能力越强。
什么茶叶农药残留Zui多?
1、不要喝来路不明的茶叶，如果不确定茶叶的来源和产地，不清楚是在什么样的茶园环境里生长的，对茶叶的品质没有信心，谨慎饮用。
2、尽量少喝夏秋季出产的茶叶，相对来说这一时间段出产的茶叶，用药的几率比较高。春茶和高山茶用药的情况就少多了。
3、尽量选择市面上的高端茶叶，一分价钱一分货，比较好的茶叶往往是用比较好的茶青原料制作的，农残超标的几率相对比较低。