榨菜食品微生物怎么检测？

餐饮行业主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品及乳制品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保消费者的饮食安全，消除餐饮企业的食品安全社会风险。

　　检测对象：

　　粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、乳制品、米豆面制品、水产品、饮料等。

　　食品质量检测项目：

　　农药残留、重金属元素、微生物、饲料等从种养殖基地到终端销售的全过程质量控制，参数项目上百种。

　　具体包括：

　　食品添加剂：溴酸钾、过氧化苯甲酰、二氧化钛、山梨酸、糖精钠、抗氧化剂等；

　　微生物：大肠菌群，菌落总数，霉菌等毒素，黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等