鸡精调味料、调味料食品怎么检测？

调味料是烹调中至关重要的部分，能提高菜品的色、香、味，提高感觉器官，增进胃口，对身体的营养健康有辅助效用。一般，调味料包含鲜香剂、咸味剂、甜味素、酸味剂、辛香剂等，像生抽、醋、鸡精、鸡精、耗油、糖、桂皮、茴香、麻椒、芥末酱等都属该类。测试范围包含：生抽、食醋、鸡精、鸡精、酱制品、香料等。

调味料测试项目：

　　谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷、铅、山梨酸、糖精钠、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、合成食用色素（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红）、菌落总数、大肠杆菌、病原菌。

调味料测试标准：

　　GB 2760 食品质量安全标准规范 食用添加剂运用规范

　　GB 2762 食品质量安全标准规范 食品类中污染源限定

　　GB 4789.2 食品质量安全标准规范 食品安全微生物学检测 菌落总数测定

　　GB 4789.3 食品质量安全标准规范 食品安全微生物学检测 大肠杆菌测量

　　GB/T 4789.3-2003 食品安全微生物学检测 大肠杆菌测量

　　GB 4789.4 食品质量安全标准规范 食品安全微生物学检测 沙门菌检测

　　GB/T 4789.5 食品安全微生物学检测 志贺氏菌检测

　　GB 4789.10 食品质量安全标准规范 食品安全微生物学检测 金黄色葡萄球菌检测

　　GB/T 4789.11 食品安全微生物学检测 溶血性链球菌检测。

　　GB/T 5009.11 食品类中总砷及无机砷的测量

　　GB 5009.12 食品质量安全标准规范 食品类中铅的测量

　　GB/T 5009.28 食品类中糖精钠的测量

　　GB/T 5009.35 食品类中合成食用色素的测量

　　GB/T 5009.97 食品类中环己基氨基磺酸钠的测量

　　SB/T 10371 鸡精调味料