生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关，随着社会经济发展、科学进步和人民生活水平的提高，人们对生活饮用水的水质要求不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，同一国家的不同地区之间，对饮用水水质的要求都存在着差异。
GB/T5749-2006生活饮用水卫生标准
本标准规定了生活饮用水水质卫生要求，生活饮用水水源水质卫生要求、集中式供水单位卫生要求、二次供水卫生要求、涉及生活饮用水卫生安全产品卫生要求、水质监测和水质检验方法。适用于城乡各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水。
一.微生物指标：总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、菌落总数。
二.毒理指标：砷、镉、六价铬、铅、汞、硒、、氟化物、盐、、、溴酸盐、甲醛、亚氯酸盐、氯酸盐。
三.感官性状和一般化学指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、铝、铁、锰、铜、锌、氯化物、盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂。
四.总a放射性、总β放射性。
水水质检测项目：微生物指标 菌落总数、总大肠菌群、霉菌和酵母菌、霍乱弧菌、军团菌、肠道球菌
感官和物性指标： PH值、挥发酚类、总硬度、色度、浑浊度、阴离子合成洗涤剂
无机非金属指标： 盐、亚盐、氯化物、、盐、总氮、磷酸盐、可溶性二氧化硅
金属指标： 砷、铬、镉、汞、铁、铜
有机物综合指标： 生化需氧量、溶解氧含量、氨氮
有机物指标：挥发性有机物（VOC）、多环芳烃（PAHS）、半挥发有机物（SVOC）