调味料是佐餐，烹饪少不了的调料。俗话说得好"开门七件事，柴米油盐酱醋茶",是世世代代百姓奔波忙碌的目标，家庭中每天的正常运作离不开调味品，近几年来，随着生活条件的改善，现在消费者确一直在被食品卫生安全问题困扰。
等到很多食品安全问题暴露在大家面前时，才开始关注这个问题，不管是水果蔬菜，肉蛋制品，主食副食等等，只要是涉及到食品的东西，爆出很多的安全问题，引发了很多消费者的恐慌。
如今，面对如此严重的食品安全问题，我们又不能因噎废食，毕竟活着就要吃喝拉撒，而且全世界的食品那么多，也不能说所有的食品都存在质量问题。
所以以往惨痛的教训时刻在警醒我们每一个人，在挑选食品的时候一定要擦亮眼睛，仔细鉴别，同时也要了解某些食物在那些地方容易出纰漏。
调味料检测项目有哪些？
类别 | 检测项目 |
感官指标 | 外观、内部、口感、滋味和气味等 |
理化指标 | 氨基酸态氮、铵盐、总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、谷氨酸钠等 |
食品添加剂 | 山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHA）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等 |
污染物指标 | 铅、总砷、镉等 |
微生物指标 | 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等 |
有毒有害物质 | 游离矿酸、罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、黄曲霉毒素B1等 |