GB/T 20823——2017特香型白酒
1范围
本标准规定了特香型白酒的术语和定义,产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于特香型白酒的生产、检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 10345——2007白酒分析方法
GB/T 10346白酒检验规则和标志.包装、运输﹑贮存
GB/T 15109白酒工业术语
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
大于等于14.1°P
酒精度/(%voI)
原麦计浓度)/°P
大于等于14.1 °P
总酸/(mL./100 mL)
小于等于10.0P
二氧化碳*/%(质量分数)
双乙酰/<mg/L)
蔗糖转化酶活性"
呈阳性
a不包括低醇啤酒.无醇啤酒.
b"X"为标签上标注的原麦汁浓度.≥10.0 °P允许的负偏差为“一0.3";<10.0°P允许的负偏差为“-0.2".
e桶装<鲜.生.熟)啤酒二氧化碳不得小于0. 25 %(质量分数)。
d仅对“生啤酒"和“鲜啤酒”有要求。
优级
-级
透明度
清亮,允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物(非外来异物)
外观‘
浊度/EBC
形态
泡沫沽白细腻,持久挂杯
泡沫较洁白细腻,较持久挂杯
泡沫
瓶装听装
有明显的酒花香气,口味纯正,爽
有较明显的酒花香气,口味纯正，
香气和口味
口,酒体协调，柔和,无异香、异味
较爽口,协调,无异香、异味
a对非瓶装的“鲜啤酒”无要求。
b对桶装(鲜、生熟)啤酒无要求。
