吴江区果酒NY/T 1508-2017检测机构

果酒是水果本身的糖分被酵母菌发酵後形成的酒，含有水果的风味与酒精。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。

果酒检测标准：

NY/T 1508-2017绿色食品果酒

果酒检测项目及指标要求：

原料应符合相关绿色食品标准的要求，加工用水应符合GB 5749的要求，食品添加剂应符合NY/T 392的要求，生产过程按照GB14881的规定执行。

感官要求：

外观——具有本品的正常色泽，酒液清亮,无明显沉淀物、悬浮物和混浊现象;瓶装超过1年的果酒允许有少量沉淀

香气——具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,且与果香混为一体，无突出的酒精气味，无异味

滋味——具有该产品固有的滋味，醇厚纯净而无异味，甜型酒应甜而不腻，干型酒应酸而不涩，酒体协调

典型性——具有标示品种及产品类型的应有特征和风味

检验方法标准：

  GB/T 15038

微生物限量：

菌落总数CFU/mL<50，检验方法：GB 4789.2

大肠菌群MPN/mL<3.0，检验方法：GB 4789.3

净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按JJF 1070的规定执行。