易溶于水，溶解后，由于醋酸根离子水解，溶液呈弱碱性。可用做化学试剂，在分析化学中常用其配制缓冲溶液。此外还可用在照相、印染、肉类防腐等方面。醋酸钠可由碳酸钠或与醋酸发生中和作用制得，也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用而制得。
目前，制备醋酸钠的方法主要由冰醋酸和先进行反应，再对反应液进行浓缩使其结晶。
2技术操作关键贫液与半贫液的份额贫液/半贫液份额通常为1/3~1/6，无水亚硫酸钠作用，它决定于质料中CO2的分压。CO2分压高，则选用份额可高一些(如1/，无水亚硫酸钠，这样热能耗就降低，贫液的温度通常为55~70℃。贫液与半贫液的温度半贫液通常为70~80℃，进液温度高，热能耗就低，但过高又影响吸收塔底温度，使溶液的吸收能力变小，反而是热能耗添加，无水亚硫酸钠生产工艺，对不一样的质料气工况，都有一个适宜的溶液温度份额。既能确保净化度又充分利用其物理性能，使其热能耗降到低限度。
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