预制包装菜肴安全检验报告办理冷藏调制食品检验

我们现在必须接受：下馆子吃到的菜，不是每一道菜都是厨师精心烹饪出来的。预制菜的核心就是：中餐标准化。

　　那在“民以食为天”的中国，中餐菜系多样，因为预制菜浑身散发出的浓郁的工业气息，缺少了所谓的“人间烟火气”。我们先看看中餐都有哪些菜系；再看看，中餐能不能通过预制菜进行！

　　中餐(Chinesecuisine)，即指中国风味的餐食。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、菜等菜系。

　　【提问】中餐菜系丰富，预制菜能“中餐”各大菜系吗？预制菜会不会给中餐带来灾难？

　　【回答】中餐菜系是可以的，因为很多预制菜就是大厨参与研发设计的，口味也是不断翻新的。甚至，我们普通老百姓可以通过预制菜，吃到级别的大餐！至于预制菜会不会给中餐带来灾难一说，小编认为：会有影响，不可避免，就像洗衣机在中国的普及过程一样！真正的美食，还得是中餐大厨去研发和设计，预制菜仅是当下的“方便食品”而已。

　　【质量标准】

　　T/CNFIA 115-2019《预制包装菜肴》

　　QB/T 5471-2020《方便菜肴》

　　SB/T 10379-2012《速冻调制食品》

　　SB/T10648-2012《冷藏调制食品》

　　SB/T 10482-2008《预制肉类食品质量安全要求》

　　DBS32 005-2021《食品安全地方标准 方便菜肴》

　　GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》

　　GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

　　GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

　　GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

　　GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

　　GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》

　　GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

　　GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等