动物样本：猪肉、牛肉、羊肉、水产品等。
动物脂肪：猪 脂、牛 脂、羊 脂、鸡 脂、深海鱼油、鱼肝油、虾油等。
植物样本：藻类、食用菌类、叶片、根、茎、饲料等。
植物油：花生油 、大豆油、玉米油、玉米胚芽油、菜籽油、芝麻油等。
坚果类：夏威夷果、核桃、松子、开心果、芝麻、葵花子等。
其他产品：奶粉、婴幼儿食品、饲料及饲料原料、地沟油等。
检测项目：
脂肪酸、脂肪酸含量、脂肪酸甲酯、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、反式脂肪酸、三脂酰苷油等。
检测标准：
食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 8272-2009
动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17376-2008
动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T 17377-2008
饲料中脂肪酸含量的测定 GB/T 21514-2008
婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 GB 5413.27-2010
食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法 GB/T 22110-2008
生物柴油原料油中脂肪酸甲酯含量的测定 气相色谱法 DB61/T 947-2014
食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 GB 5413.36-2010
肉及肉制品 脂肪酸测定 GB/T 9695.2-2008
动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定 气相色谱法 NY/T 2005-2011
蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的测定 气相色谱法 NY/T 2068-2011
脂肪酸甲酯磺酸钠 QB/T 4081-2010
油菜籽中游离脂肪酸的测定 滴定法 NYT 1797-2009
