苏州食用冰致病菌检测 GB 2759-2015检测

食用冰检测项目

食用冰以饮用水为原料，经冷冻制成，检测重点在于安全性和卫生指标，依据《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）及相关标准：

感官指标：形态：应为透明或半透明的冰块，无明显杂质、异物。

气味和滋味：无异味，口感清凉，符合正常冰品特征。

微生物指标：菌落总数、大肠菌群（限量严格，防止微生物污染）。

致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等，不得检出）。

理化指标：重金属（铅、镉、砷等，需符合 GB 2762《食品中污染物限量》）。

硝酸盐、亚硝酸盐（源于原料水，需控制在安全范围）。

其他：原料水需符合 GB 5749《生活饮用水卫生标准》，可能涉及水源的常规指标（如浑浊度、余氯等）检测。

甜味冰检测项目

甜味冰以饮用水、食糖等为原料，添加甜味剂等，口感甜爽，检测项目在食用冰基础上增加风味和添加剂相关指标：

感官指标：形态：质地均匀，无明显冰晶、分层或异物。

气味和滋味：具有应有的甜味，无焦味、哈喇味等异味。

微生物指标：同食用冰（菌落总数、大肠菌群、致病菌等）。

理化指标：糖分：蔗糖或其他糖类含量（反映甜味特征）。

甜味剂：如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等（需符合 GB 2760《食品添加剂使用标准》，不得超量）。

重金属、硝酸盐 / 亚硝酸盐（同食用冰）。

水分（影响产品质地，需符合产品标准）。

其他：净含量偏差、标签标识（配料表、生产日期、保质期等）