用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，工业葡萄糖生产厂家，无苦涩味，盐味质接近，阈值远高于其他有机酸盐，是(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。
葡萄糖酸钠在工业范围内使用，一般是可以用在纺织印染和金属表面处理，鹤岗工业葡萄糖，以及水处理等方面的，因为使用起来很方便，而且效果显著，所以受到了很多人的欢迎，它具有以下几个优点：
1、它有一种缓蚀性率，而且这个缓蚀率还会随着温度的升高而增加；
2、它具有很明显的协调性，对于钼、硅、磷、钨、盐等各种配方，葡萄糖酸钠都能很好地适应；
3、有很强的阻垢能力，尤其对于钙、镁、铁盐这些元素来说，工业葡萄糖粉，效果更是显著；
4、它可以作为循环冷却水缓蚀阻垢剂来使用，以达到来公害的目的。
水泥中添加一定数量葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用即推迟混凝土的与终凝固时期，例如添加0.15%的葡萄糖酸钠，可将混凝土的初凝 固时间延长10倍以上，也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天，而不影响其牢度。可塑性与延缓凝固时间在混凝土作业中是非常重要的问题，如在高温度季节施工及大型的工程作业中，延缓凝固时间则是个难题，液体工业葡萄糖，葡萄糖酸钠可圆满解决这个问题。另外高温时胶接油井是比较困难的，添加了葡萄糖酸钠后的混凝土在170℃高温下，在几个小时内可塑，因此也能圆满解决上述问题。因此葡萄糖酸钠作为水泥掺合剂在国外已大量应用于重要的建筑工程，如中东的大量桥梁工程中。但是我们国内在这方面应用也还未推广应用，据说有在造纸废水中提炼纤维素磺酸钠，其效果与葡萄糖酸钠根本是不可相提并论的。
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