蔬菜和水果是我国居民膳食中食物构成的主要组成部分，它们富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪很少。由于蔬菜水果中含有各种有机酸、芳香物质和红、绿、黄、蓝、紫等色素成分，人们可以烹调出口味各异，花样繁多的佳肴，对增加食欲，促进消化具有重要意义，现在涉及到食品安全的，对于市场的蔬菜水果一般都要经过检测的，尤其是农药残留，稍微一不注意就会危及我们的健康。
蔬菜水果如果从农户手里需要上市销售，必须提供一份合格的证明，这个证明就是我们通俗检测报告，报告上必须盖有资质章才会受到市场的认可，相当于一张入场券。果蔬类的产品我们可以按照客户的具体需求进行测试，如果没有具体的检测要求，我们可以推荐常检的测试项目，费用低，周期短，是您值得信赖的检测机构。
蔬菜的种类有许多，具体有以下分类：
1.地下茎类：红萝卜、圆葱、山芋、土豆山芋等；
2.叶菜类：西蓝花、芥蓝、蔬莱、荠荠菜、洋白菜、地瓜叶、包心菜等；
3.瓜切类：冬瓜、西红柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等；
4.鲜豆类食品：黄豆、豆角、芸豆、荷兰豆等；
5.菌藻类植物：海菜、海带丝、平菇、发菜、菌类等；
蔬果类产品常规检测项目：
理化项目检测：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等。
重金属及微量元素：铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。
