检测范围：小麦、小麦粉、小麦面、黑小麦、干小麦、粮食小麦、小麦淀粉、出口小麦、发芽小麦等。
检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、污染物、营养成分分析等。
感官指标：外观、色泽、杂质、不完善粒、气味、滋味等。
理化指标：水分、酸度、灰分、粘度、过氧化值等。
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌和酵母菌、致病菌等。
污染物：重金属(铅、砷、镉、铬、汞含量检测、无机砷)、黄曲霉毒素B1、农残等。
营养成分分析：能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸、元素分析等。
重金属危害有哪些?
汞食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。铬会造成四肢麻木，精神异常 砷:会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。镉:导致，引起心脑血管疾病;破坏骨钙，引起肾功能失调。铅:是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞。
小麦检测标准
GB 1351-2008 小麦
GB/T 1355-1986 小麦粉
GB/T 8607-1988 高筋小麦粉
GB/T 8608-1988 低筋小麦粉
GB 10368-89 饲料用小麦麸
GB/T 21122-2007 营养强化小麦粉
GB/T 20571-2006 小麦储存品质判定
GB/T 24898-2010 粮油检验 小麦水分含量测定
GB/T 5504-2011 粮油检验 小麦粉加工精度检验
GB/T 22325-2008 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定
GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定
