烘焙产品的EAC符合性声明是强制性的。EAC声明是根据TR CU021/2011 "关于食品的安全 "的要求进行的质量测试后颁发的。然而，许多人将这一程序与面包认证等过程混淆。
事实上，广泛的意义上讲，面包认证是一种获得批准的程序。而这些可能已经包括烘焙产品进行强制性EAC符合性声明申报。也就是说，这里不存在严重的错误。然而，有一些细微的差别：面包EAC证书和EAC声明是不同的文件。前者意味着认证机构对产品的质量承担一半的责任。在EAC声明的情况下只有申请人承担责任。
面包SGR国家注册认证
烘焙产品需要EAC符合性声明，同时进一步提高买方和公司的信心水平。另外，面包证书不一定要依法颁发。然而，有时这成为合作的先决条件，例如，与大型零售连锁店合作，需要对货物的安全和高质量提供额外保证。
在某些情况下，烘焙产品必须向国家注册证书（SGR）：对各种产品（包子、华夫饼、烘干）是必要的，或者是为儿童准备的，也是一些专门的烘焙产品。你可以从Rosexpert获得成功的国家注册证书（SGR）。
烘焙食品强制性EAC符合性声明适用于：
用小麦、黑麦粉和混合品种制作的面包；
饮食面包和烘焙产品；
烘焙食品；
小吃蛋糕；
蛋糕、甜甜圈和类似产品；
