山西老陈醋GB/T19777-2013检测机构

山西老陈醋 GBT19777-2013检测

在食品行业中，产品的质量检测是至关重要的。对于山西老陈醋这种传统美食，其质量检测更是严格。我国的 GB/T19777-2013标准，为老陈醋的生产和检测提供了一系列明确的规定。本文将对这一标准进行详细的解读，以便消费者更好地了解山西老陈醋的品质。

GB/T19777-2013标准明确了老陈醋的定义。老陈醋是指以粮食、糖、酒糟等为原料，经guocusuan菌发酵、陈酿而成的酸性调味品。这一定义为老陈醋的生产提供了方向，确保了产品的品质和口感。

该标准对老陈醋的生产工艺进行了详细的规定。生产老陈醋需要经过原料选择、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、调配、澄清、过滤、灌装等环节。这些规定确保了老陈醋在生产过程中符合卫生和安全要求，为消费者提供了健康、美味的醋产品。

GB/T19777-2013标准对老陈醋的理化指标进行了严格的规定。这些指标包括总酸、氨基酸态氮、还原糖、总糖、挥发酸、不挥发酸、食盐、灰分等。通过检测这些理化指标，可以确保老陈醋的品质和口感达到标准要求。

该标准还对老陈醋的感官指标进行了规定。感官指标包括色泽、香气、滋味、口感等，这些指标需要经过专业人员对产品进行品尝和评价。通过这些感官指标，可以确保老陈醋的口感和品质得到消费者的认可。

Zui后，GB/T19777-2013标准还对老陈醋的包装、运输、贮存等方面进行了规定。这些规定旨在确保老陈醋在运输和销售过程中不受污染，保持其品质和口感。

GB/T19777-2013标准为山西老陈醋的生产、检测提供了一系列严格的规定，确保了产品的质量和口感。消费者在购买老陈醋时，可以通过查看产品包装上的执行标准，来判断其是否符合这一标准。选择符合标准的老陈醋，可以让消费者享受到美味、健康的产品。