重金属实际上主要是指铅、铬、汞、镉、砷等金属或类金属，也指有一定毒性的一般重金属，如铜、钴、锌、镍、锡等。重金属是由于工业活动的发展，使其在人类周围环境中的富集，通过大气、水、食品等进入人体，并在人体某些器官内积累，当其在人体中累积到一定程度，就会造成慢性中毒。
重金属不能被生物降解，它在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，并使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。下面微谱为大家介绍重金属检测方面知识。
重金属检测范围：
食品触材以及包装材料、食品、水质、纺织服装、日化用品等；
重金属检测项目：
铅、汞、铬、镉、钴、钒、锰、锡、锑、铊、锌等；
重金属检测方法：
重金属分析方法有：紫外可分光光度法（UV）、电感耦合等离子体法（ICP）、X荧光光谱（XRF）、原子吸收法（AAS）、原子荧光法（AFS）、电感耦合等离子质谱法（ICP-MS）。
重金属检测标准：
GB/T 20380.1淀粉及其制品重金属含量第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量
GB/T 12496.22木质活性炭试验方法重金属的测定
GB/T 17593.3纺织品重金属的测定第3部分：六价铬分光光度法
GB/T 5009.74食品添加剂中重金属限量试验
GB/T 6276.9工业用碳酸氢铵的测定方法第9部分：重金属含量目视比浊法
GB/T 7532有机化工产品中重金属的测定目视比色法
GB/T 20814染料产品中10种重金属素的限量及测定
GB/T 22930皮革和毛皮化学试验重金属含量的测定