食品中克罗诺杆菌属的检测是一个关键的食品安全环节，特别是对于婴幼儿配方食品和乳制品，因为克罗诺杆菌属（包括阪崎肠杆菌）对婴儿和免疫系统脆弱的人群构成严重威胁。以下是基于提供的参考内容，对克罗诺杆菌属检测流程的详细说明：
标准方法
GB 4789.40系列标准，尤其是Zui新的GB 4789.40-2024，为食品中克罗诺杆菌的检验提供了详细指导。
样品处理
取样与增菌：从样品中取样后，通常使用缓冲蛋白胨水（BPW）进行前增菌，36°C培养18至24小时。
选择性增菌：之后可能使用改良的月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（mLST-Vm），在41.5°C下增菌。
分离与鉴定
分离培养：使用特定的克罗诺杆菌显色培养基，如在36°C下培养24小时，观察蓝绿色的典型菌落。
生化与分子鉴定：
传统方法包括一系列生化反应。
现代技术如PCR或纽勤MDS分子检测系统，能提供快速准确的物种确认。
纽勤MDS分子检测系统
技术原理：结合环介导等温扩增技术和ATP生物发光技术，能在短时间内完成检测，具有高灵敏度和特异性。
优势：相比传统方法，如ELISA和传统PCR，MDS检测更快、更灵敏，且操作简便，减少假阴性和假阳性的可能性。
应用：适用于快速筛查，特别适合需要快速结果的食品安全监控。
质控与标准菌株
GB 4789.40-2024标准中推荐使用特定的质控菌株，如CICC10295（阪崎克罗诺杆菌），确保检测过程的准确性。
通过PCR鉴定标准菌株，确保检测方法的有效性。
