2015年-2017年茶饮行业忙着创新，芝士奶盖、水果茶、茶饮+模式，在这一阶段光芒四射。
2018年茶饮忙着“怀旧”，黑糖、珍珠、芋圆、仙草在今年王i者归来。
就在茶饮行业飞速发展的同时，世界三大茶饮之一的咖啡，今年同样分外妖娆。连咖啡多轮融资、星巴克上线外卖业务、瑞幸一年1400多家店开出，咖啡在与茶饮的竞技中来势汹汹。
当众多茶饮人在对咖啡市场进行观望时，以茶+软欧包模式出道，创造霸气水果茶系列的奈雪在近期推出了含咖啡的茶饮——冻顶鸳鸯。
三角平衡与打破稳定
雅各布贻贝，花园水芹和白鱼子酱-慕尼黑Atelier餐厅-主厨Jan Hartwig
这道雅各布贻贝，花园水芹和白鱼子酱由三组不同大小的部分组成，三者构成了斜三角状态，犹如海中小岛。三角形是稳定感较强的形状，但大小面积所有不同，在平衡中有诞生出一种不平衡的美，咖啡馆加盟排行，犹如黄金分割，主题咖啡馆加盟，避免造型死板。
Jan Hartwig非常注重食物的可持续发展
米其林二星餐厅Atelier坐落在德国慕尼黑的Bayerischer Hof酒店内，酒店已有百年历史，屡获殊荣。主厨JanHartwig专注于区域和季节性食物，在仔细挑选原料时强调地域和可持续性。每道菜，他的主要目标是去掉盘子中不必要的额外装饰。
将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又能打破呆板的布局，咖啡馆品牌加盟，使摆盘更加生动。
三季蜂蜜-主厨Adam Sean Cron
当我们看到六边形图案，往往会联想到自然界的六角蜂巢。这一形状适用于与蜂蜜相关的食物，口味与主题相呼应，海南咖啡馆，结构在视觉上也颇为有趣。主厨AdamSeanCron制作的三季蜂蜜，分别为亚洲梨花蜂蜜蜜饯薰衣草、菜蓟花;香茅花和荞麦蜜海绵蛋糕;蜂蜜和蜂花粉和堇菜花冰糕。在三块六边形蛋糕的侧边辅以小花装饰，更添一丝生动。
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