小编了解到，在多样选择下，顾客可以通过不同搭配，实现饮品的客制化。
每种奶茶的客制化甜度和温度已经成为了一家奶茶店的标配。
此前，一家饮品连锁店某爆款产品多年不变的配方，在顾客多次提出口味太甜、冰块太多后，加盟西餐厅排行，总部Zui终做出市场化调整，允许加盟客户推出半塘、微糖、多冰、少冰的服务，以满足客户i口味需求。
除了糖度、冰度的变化外，客制化服务还有一个升级版本的存在——隐藏菜单。在星巴克、DQ、1點點等品牌连锁的营销中，隐藏菜单这一概念被多次使用。
隐藏菜单Zui初的定义是一些好喝但销量并不突出，不被写在推荐栏或者暂停售卖的饮品，特色西餐厅加盟，经过一些顾客或者品牌营销手段的推荐从而使得其知名度大增。
而现在，隐藏菜单则完全成为了客制化的代名词，比如你可以在星巴克要求将某款饮料的糖浆换成一种风味，或者在茶饮店中点饮品时要求将绿茶换成乌龙茶等等。
有业内人士称，饮品细分化给客制化带来了更多的空间。此前，这种做法是一些在做，如今已开始风靡整个行业。
咖啡一直未远离茶饮
“我们将关注点放在了平价咖啡上，茶饮太火了，市场需要差异化！”这是2016年某茶饮品牌对未来品牌发展的构想。
“网红HOLA咖啡，茶饮的品种比咖啡多的多，你们说它是咖啡厅还是茶饮店？”这是某行业群中，一位群友的提问。
奶茶初期，粉类冲调。多少人对咖啡现磨、现煮概念心旷神怡，加之空间售卖，影视取景，咖啡等同于高i端。那时，奶茶店喜欢一个名词——特调。而这些饮品往往出自酒吧的调酒师或咖啡厅的咖啡师。
在2013-2015年左右，大量咖啡的制作技巧、设备被引入奶茶行业，比如手冲、比如风味轮、比如茶咖机。同行们希望用这些看起来高大上的外衣对茶饮店进行包装，从而让茶饮更加高i端，以对抗一直存在的低价竞争。
而此时的咖啡行业，在试图以“平价咖啡”突出重围，却未获显著效果的情况下，又走向了精品化。就是在这一段时间内，加盟西餐厅需要多少钱，茶饮行业飞速发展，在一线品牌带动下，出现高中低价位品牌的明显划分，各自以城市、商圈为阵，取悦于大众。
上帝关上一扇门时，却给咖啡留下了一扇窗。精品小店、商圈大店都被茶饮层层攻下，连咖啡、瑞幸却在另一条战线——外卖业务上风声水起，并为这个行动取了一个好听的名字“咖啡的多元化需求”，与巨头星巴克的第三空间形成区隔。
不仅是方向，瑞幸更是将平价咖啡做到极i致，首单免费，15元左右的咖啡定价，不仅在咖啡行业中，在茶饮行业同样具有竞争力。
咖啡教会茶饮如何时尚，茶饮的发展让咖啡重新寻求方向，相互成就。而奈雪，一个新茶饮一线品牌的新品——冻顶鸳鸯，看似仅是两个原料的搭配，却是两个行业的大融合。◆杰克与迈克依靠一八六八（苏州）品牌管理有限公司整合旗下店面优势资源，让学员学有所依、学有所用、学西餐、学咖啡、学轻食、学经营、学管理，西餐厅，在店面学习更专业。
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