主要包括：黄酒、绍兴酒(绍兴黄酒)等。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒检测依据标准
GB 2758-2005 发酵酒卫生标准
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
GB/T 13662 黄酒
GB/T 17946 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)
GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
黄酒检测项目(国家监督抽检项目)
酒精度
铅(以Pb计)a
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
糖精钠(以糖精计)
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
三氯蔗糖
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
