什么是霉菌毒素。霉菌毒素是霉菌产生的有毒次级代谢产物。与饲料相关的霉菌主要有镰刀菌霉、曲霉菌、霉菌、交链孢霉、麦角菌等。发霉的作物肉眼可见,饲料霉菌毒素的污染是无法用肉眼和感官来评判，需要通过检测来判定。
一、饲料霉菌检测方法
检测的方法：LC-MS/MS串联质谱法。
1）毒素种类：检测饲料中的18种毒素，包括：黄曲霉毒素4种、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯类毒素B族5种、A族4种、伏马毒素3种和赭曲霉毒素。
2)检测原料：TMR、玉米青贮、苜蓿、燕麦及稻草、精料、花生粕、DDGS、麸皮、豆粕、霉菌毒素普。
3)霉菌毒素检出限值：霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性样品。黄曲霉毒素(Afb)设定值为0.5ppb、玉米赤霉烯酮(ZEN)设定值为10ppb、呕吐毒素(DON)设定值为10ppb，伏马毒素(FUM)设定值为10ppb。
二、饲料霉菌检测标准报告
GB/T13092-1991饲料中霉菌的检验方法
GOST10444.12-2013食品和动物饲料的微生物学.酵母菌和霉菌的检测方法和菌落计数方法
GB/T13092-2006饲料中霉菌总数的测定
DB37/T3824.4-2019青贮饲料质量检测与评价技术规范第4部分：青贮饲料霉菌毒素检测技术规程
GOSTR57244-2016饲料灰色链霉菌.规格
GOST31653-2012饲料.免疫酶霉菌毒素的测定方法
TCVN5750-1993动物饲料.霉菌和酵母菌的计数方法
NFV18-301-1983动物饲料.霉菌的计数