饲料中的蛋白质在动物体内经胃肠道的消化和分解变成氨基酸被肠壁吸收，进入血液供动物体利用。当动物日粮中缺乏蛋白质，就会影响动物的健康、生长发育和繁殖性能，摄食减少，生长缓慢，蛋白质是动物生长发育不可缺少的营养素，但并不是饲料中蛋白质含量越高越好，蛋白质含量与能量等营养素平衡才能发挥其应有的作用。
一、饲料蛋白检测方法
GB/T6432-2018饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法
GB/T6432-1994饲料中粗蛋白测定方法：本标准规定了饲料中粗蛋白含量的测定方法。
GOSTISO5983-2-2016饲料,配合饲料,饲料原料.氮质量分数的测定和粗蛋白质量分数的计算.第2部分.分块消化和蒸气蒸馏法
NY/T2694-2015饲料添加剂氨基酸锰及蛋白锰络(螯)合强度的测定
GOSTR55569-2013饲料,配合饲料,饲料原料.采用毛细管电泳测定蛋白氨基酸
GOST32044.1-2012饲料,混合饲料和原料.氮的质量分数测定和粗蛋白质量分数的计算.第1部分.基耶达尔法