茶叶是一种很受欢迎的饮料作物，具有共同的香气、药用及保健成效，深受顾客喜欢。现代工业的迅速发展和化肥、农药的很多运用形成了严峻的环境污染、生态损坏等问题，导致茶叶质量安全遭到严峻威胁，引起社会的广泛重视。
首要常用的农药包含拟除虫菊酯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、烟碱类、沙蚕毒素类、植物成长调节剂类等。跟着农药运用的日趋广泛，不合理运用、乱用、乱用农药形成的损害也逐步闪现。
关于残留农药的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1%左右[3]。那么，按一天13克这样一个世界上平均Zui高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大幅度的降低了茶叶农药残留的风险性。
茶叶质量检验是评审茶叶品质的重要方法，茶叶检测可从生产的全部过程，茶叶色香味及添加剂，储藏方式等多个角度进行茶叶质量测试。对于茶叶的品质评判，在不同的时期和地域，有不同的要求和标准。由于茶叶慢慢的变成了全球贸易化中有*广泛流通性的农产品，从生产国到消费国，茶叶遍及了全球的每一个地区。
作为判定质量的依据，并有明确的目的性地满足贸易的需要，各国及国际组织发布了一系列的生产规程、产品及检验方法标准。