食用油油质检测
食用油是人类膳食不可缺少的重要食品。油不仅可以供给人体热能和必需的脂肪酸,且可在烹调和糕点加工过程中改善食品的食用品质和感官性状,使食品种类趋于多样化。但是生产储存运输的过程可能使食用油酸败、被微生物污染,高温加热的油也可能生产苯并芘等致癌物质。
食用油检测种类:
花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及煎炸过程用油。
食用油检测项目:
酸值/酸价,过氧化值,溶剂残留量,总砷(以As计),铅(以Pb计),黄曲霉毒素B1,苯并[a]芘,丁基羟基茴香醚(BHA),二丁基羟基(BHT),特丁基对苯二酚(TBHQ),游离棉酚,营养标签(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠…)转基因,脂肪酸等。