肉制品必须检测的理化指标有哪些?一般常规的话理化主要检测项目有水分、组织状态、形态、检测(克伦特罗、),微生物检测主要是菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等。
肉类检测标准:
Q/YCS 0001 S-2012 腌腊肉制品
Q/YCS 0001 S-2012 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉为原料,经过分割或不分割、整形、添加及其他辅料进行腌制
2013/03/29Q/KGG 0002 S-2012 香辣肉酱(调味料)
Q/KGG 0002 S-2012 香辣肉酱(调味料)本标准规定了香辣肉酱(调味料)的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以香麦酱为主要原料,添加鲜(冻)牛肉、鲜(冻)猪肉、鲜(冻)鸡肉、鲜
2013/03/13Q/KDJ 0002 S-2012 泡椒肉制品
Q/KDJ 0002 S-2012 泡椒肉制品 本标准规定了泡椒肉制品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准食用以鲜、冻鸡脚、鸭脚、猪脚、猪皮等为主要原料,经解冻、清洗、分割、煮制后,加入由辣椒