奶酒是一种以牛奶为原料，经过发酵、酿造而成的酒类饮品。随着消费者对奶酒的需求不断增加，为保障奶酒的质量安全，我国制定了GB/T23546-2009《奶酒》标准，对奶酒的检测方法进行了规定。
奶酒GBT23546-2009检测主要包括感官指标、理化指标、卫生指标和标签指标等方面的检测。其中,感官指标包括色泽、香气、口感、滋味等,理化指标包括酒精度、总酸、总酯、PH值等,卫生指标包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等,标签指标包括产品名称、原料、产地、生产日期、保质期等。
在奶酒GBT23546-2009检测中,感官指标的检测是Zui重要的一个方面。感官指标的检测一般采用专业评审员进行品评,通过对奶酒的色泽、香气、口感、滋味等方面进行评估,来判断奶酒的质量。
理化指标的检测一般采用化学分析方法，通过对奶酒中的酒精度、总酸、总酯、PH 值等指标进行分析，来判断奶酒的质量和成分。
卫生指标的检测一般采用微生物学检测方法，通过对奶酒中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标进行检测，来判断奶酒是否符合卫生标准。
标签指标的检测一般采用文字审查和实物检测相结合的方法，通过对奶酒的标签进行审查，以及对奶酒的实际包装和标识进行检测，来判断奶酒是否符合标签标准。
奶酒 GBT23546-2009检测是保障奶酒质量安全的重要手段,只有通过检测的奶酒才能进入市场销售。
