烷基间苯二酚是一种存在于全麦粉中的化合物，它可以作为全麦粉质量的一个标记物。检测全麦粉中烷基间苯二酚的方法主要包括高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法和液相色谱-串联质谱法等。以下是这些方法的简要介绍：
高效液相色谱法
高效液相色谱法是一种常用的烷基间苯二酚检测方法。该方法首先需要根据烷基间苯二酚的结构，选择合适的色谱柱和流动相，然后通过梯度洗脱的方式，使得烷基间苯二酚能够在35分钟内被有效分离。该方法具有良好的精密度和灵敏度，标准曲线的线性相关系数均大于0.999，检出限为0.06—0.19μg·mL-1，回收率为81.16%—129.22%，精密度标准偏差为0.02%—4.02%。
气相色谱-质谱联用法
气相色谱-质谱联用法也是一种常见的烷基间苯二酚检测方法。该方法首先需要对样品进行乙酸乙酯超声提取，然后在气相色谱-质谱联用仪上进行硅烷化衍生处理，Zui后采用选择离子监测模式进行测定，以外标法进行定量。这种方法在0.001～5μg/mL质量浓度范围内有良好的线性关系（R2＞0.98），检出限为2.0～6.1μg/g，加标回收率在94.17%～99.15%之间，相对标准偏差（relative standarddeviation，RSD）在2.94%～4.87%之间。
液相色谱-串联质谱法
液相色谱-串联质谱法是另一种烷基间苯二酚检测方法。该方法首先需要对样品进行固相萃取富集净化，然后以C18色谱柱分离，采用电喷雾负离子模式扫描、多反应监测模式检测，以外标法进行定量。这种方法在0.001～5μg/mL质量浓度范围内有良好的线性关系（R2＞0.98），检出限为2.0～8.4μg/g，加标回收率在89.05%～99.06%之间，相对标准偏差（relative standarddeviation，RSD）在2.21%～4.17%之间。
总的来说，这三种方法都可以有效地检测全麦粉中的烷基间苯二酚含量，但具体选择哪种方法还需要根据实际需求和设备条件来决定。
