GB/T39563-2020《台式乌龙茶》标准对台式乌龙茶的全项检测包括了从原料到成品的多个关键环节，确保产品的品质和一致性。以下是根据该标准进行全项检测时可能涉及的主要方面：
1. 术语和定义确保对台式乌龙茶的定义、加工工艺术语有统一的理解。
2. 分类与等级类型：检测产品是否符合清香型、熟香型、蜜香型的特征。
等级：特级、一级、二级、三级，通过感官评价和理化指标来划分。
3. 要求感官要求：颜色、香气、滋味、形态和叶底的评价。
理化指标：水分含量、总灰分、茶多酚、咖啡碱等的测定。
卫生指标：确保无有害物质超标，如农药残留、重金属含量。
4. 检验方法感官检验：人员对茶的外观、香气、滋味等进行评估。
理化检验：实验室测试水分、灰分、成分等。
微生物检验：检查是否有微生物污染。
5. 检验规则出厂检验：每批产品出厂前的全面检查。
型式检验：定期或在改变生产工艺后进行的全面检验。
6. 标志标签确认产品标签是否包含必要的信息，如产品名称、净含量、生产日期、保质期、执行标准号等。
7. 包装、运输与贮存包装：检查包装材料的安全性，确保密封性和防潮性。
运输：确保运输过程中避免破损和污染。
贮存：指导适宜的存储条件，如温度、湿度控制。
全面检测流程感官评价：通过视觉、嗅觉、味觉综合评估。
化学分析：实验室分析各项理化指标。
安全评估：包括但不限于重金属、农药残留的测定。
标签审核：确保符合GB/T 10781的规定和食品安全标签要求。
