月饼馅料，成品月饼，蛋黄月饼，冰皮月饼等。
检测项目
酸价检测，总糖检测，水分检测，菌落总数检测，大肠杆菌检测，微生物检测，理化指标检测，苯甲酸检测，干燥失重，菌落总数等。
检测范围
| 检测项目 | 检测方法 | 备注 | |
| 理化类 项目 | 酸价（以脂肪计) | GB 5009.229-2016 第二法 | 限配料中 添加油脂的食品检测 |
| 过氧化值（以脂肪计） | GB 5009.227-2016 第一法 | ||
| 添加剂类 项目 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB 5009.28-2016 第一法 | / |
| 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | / | ||
| 糖精钠（以糖精计） | / | ||
| 丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计） | GB 5009.120-2016 | / | |
| 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | GB 5009.121-2016 第一法 | / | |
| 纳他霉素 | GB/T 21915-2008 | 仅检饼皮 | |
| 三氯蔗糖 | GB 22255-2014 | / | |
| 富马酸二甲酯 | NY/T 1723-2009 | / | |
| 防腐剂混合使用时各自用量 占其Zui大使用量的比例之和 | / | / | |
| 微生物类 项目 | 菌落总数（n=5）CFU/g | GB 4789.2-2016 | 不适用于现制现售的 产品以及含有未熟制的 发酵配料或 新鲜水果蔬菜的食品 |
| 大肠菌群（n=5）CFU/g | GB 4789.3-2016 第二法 | / | |
| 金黄色葡萄球菌（n=5）CFU/g | GB 4789.10-2016 第二法 | 仅适用于预包装食品 | |
| 沙门氏菌（n=5） | GB 4789.4-2016 | 仅适用于预包装食品 | |
| 霉菌 | GB 4789.15-2016 第一法 | 不适用于添加了 霉菌成熟干酪的食品 | |
| 其他不合格 项目 | 铅（以Pb计） | GB 5009.12-2017 第二法 | / |
| 铝的残留量（干样品，以Al计） | GB 5009.182-2017 第二法 | / | |
| 苏丹红I、苏丹红II 苏丹红III、苏丹红IV | GB/T19681-2005 | 仅适用含蛋黄的食品 | |