食品有机酸含量检测 食品游离酸含量检测

食品中有机酸的测定主要有以下几种方法：

1. 高效液相色谱法：这种方法适用于各种食品样品中有机酸的测定，不受样品挥发性、热稳定性和分子量大小的限制。它通过高效液相色谱仪进行分离和分析，得到色谱图，根据峰高或峰面积进行定量分析。 

2. 离子色谱法：这种方法可以测定样品中的多种有机酸。样品经过提取、脱色、过滤后，用离子色谱柱进行分离，以自动淋洗液发生器生成的KOH为淋洗液洗脱，Zui后通过抑制电导检测器进行检测。这种方法对于多种食物样品中有机酸的测定结果令人满意。 

3. 液相色谱-质谱/质谱法：这种方法可以建立植物源性食品中14种有机酸物质含量的分析检测方法。该方法将目标物与其他杂质组分的色谱峰实现良好的分离，并且具有操作简捷、灵敏度高、分析速度快的优点。 

以上三种方法都有各自的优缺点，选择哪种方法取决于具体的样品类型和检测要求。在实际应用中，可能需要结合多种方法进行综合分析。