果聚糖是由果糖聚合而成的线型或分支型的多糖总称。果聚糖是一类有利于人体健康的碳水化合物,进入结肠后可以成为肠胃菌的营养物质。GB5009.255—2016《食品安全国家标准食品中果聚糖的测定》规定了食品中果聚糖含量的离子色谱法测定方法,适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、固体饮料、配制酒中单独添加的低聚果糖、多聚果糖或菊粉含量的测定。
果聚糖的测定过程中您是否遇到过困难?
蔗糖酶,果聚糖酶的选择和使用您是否有过疑问?
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果聚糖测定过程中的那些事儿!
实验原理
试样经热水浸提,样液中的蔗糖经蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖经硼氢hua钠还原成相应的糖醇,多余的硼氢hua钠用乙酸中和。样液中的果聚糖经过果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖,经离子色谱-脉冲安培检测器测定果糖含量,通过换算系数,折算得到果聚糖的含量。
果聚糖测定范围
植物果聚糖,麦冬果聚糖,玉竹果聚糖,奶粉果聚糖,菊粉果聚糖,酵素果聚糖等。
果聚糖测定项目
含量测定,离子色谱测定,酶活性测定,液相色谱测定,单糖组成分析,成分鉴别,成分分析,分子量测定等。