食品中聚葡萄糖含量检测 第三方

聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维，化学式为(C6H10O5)n。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

《食品安全国家标准 食品中聚葡萄糖的测定》

1.适用范围：

本标准规定了食品中聚葡萄糖的测定方法。

本标准适用于食品中添加的聚葡萄糖的测定。

食品安全国家标准 食品中聚葡萄糖的测定

3.方法原理：

食品中聚葡萄糖经热水浸提、超滤离心后,滤液经酶解去除淀粉、果聚糖等干扰物后,再用离子色谱-脉冲安培检测器定量测定聚葡萄糖含量。

5 仪器与设备

5.1 分析天平:感量分别为1mg,0.1mg。

5.2 恒温水浴箱:控温精度±1 ℃。

5.3 高速离心机:转速≥10000r/min。

5.4 涡旋振荡器。

5.5 微量可调移液器:20μL~200μL、200μL~1000μL。

5.6 针筒式过滤器:孔径0.22μm。

5.7 超滤离心设备:100000Da

分子截留,聚醚砜膜,0.5mL容积。

5.8 磁力搅拌器:带搅拌子。

5.9 离子色谱仪:配备脉冲安培检测器、梯度泵。

《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》