食品安全国家标准
食品微生物学检验空肠弯曲菌检验
1范围
本标准规定了食品中空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni）的检验方法。本标准适用于食品中空肠弯曲菌的检验。
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下:a)恒温培养箱:25 ℃土1 ℃、36 ℃±1 ℃、42 ℃士1℃;b)冰箱:2℃~5 ℃;
)恒温振荡培养箱:36 ℃±1 ℃、42 ℃±1 ℃;d)天平:感量0.1 g;
e)均质器与配套均质袋;f振荡器;
g)无菌吸管:l mL(具0.01 mL刻度)、10 mL(具0.1 mL刻度）或微量移液器及吸头;h)无菌锥形瓶:容量100mL、 200 mL、 2 000 mL;
i)无菌培养皿:直径90 mm;
j)pH计或pH比色管或精密pH 试纸;k)水浴装置:36 ℃±1 ℃、100 ℃;
l)微需氧培养装置:提供微需氧条件(5%氧气、10%二氧化碳和85%氮气);m)过滤装置及滤膜（0.22 um、0.45um）;
n)显微镜:10倍~～100倍，有相差功能;o)离心机:离心速度≥20000 g;
p)比浊仪;
q)微生物生化鉴定系统。3培养基和试剂
3.1Bolton肉汤(Bolton broth）:见附录A中A.1。
3.2改良CCD琼脂(modified Charcoal Cefoperazone Deoxycholate Agar,mCCDA):见附录A中A.2。3.3哥伦比亚血琼脂(Columbia blood agar>:见附录A中A.3。
3.4布氏肉汤(Brucella broth):见附录A中A.4。
3.5 氧化酶试剂:见附录A中A.5。
3.6马尿酸钠水解试剂:见附录A中A.6。
3.7Skirrow 血琼脂(Skirrow blood agar):见附录A中A.7。
3.8呵噪乙酸酯纸片:见附录A中A.8。
3.90.1%蛋白藤水:见附录A中A.9。
3.10lmol /L硫代硫酸钠（NazS,O3）溶液:见附录A中A.10。
